18 Mar Oses Gurme
Sizlere bugün aslında hepimizin bildiği ve çiğ köfte dendiğinde akla gelen isimlerden biri olan OSES’ten bahsedeceğim. Fakat biz bugün burada tabiri caizse ‘has çiğ köftenin adresini konuşuyor olacağız. Yemekler ve özellikle etler konusunda olan hassasiyetimi bilenler bilir.OSES’in kurucusu Osman Bey’in İstanbul Beyoğlu’nda yer alan OSES GURME Restoranı ise bu zamana kadar yediğim en lezzetli ve en kaliteli etli çiğ köfte deneyimini yaşamamı sağladı desem abartmış olmam.
“OSES GURME”nin çok etkileyici ve efsanevi bir hikayesi var. OSES’in kurucusu Osman Chef, kendi memleketi Adıyaman ve Nemrut Dağı’nın kültürel mirasından uzunca bahsediyor. Atalarının buğdayı döverek işlemesinden esinlenerek yıllardan beri süregelen çiğköfte geleneğini kendi çağdaş yorumuyla misafirlerine sunuyor. Küçük bir tezgahta başladığı bu mesleğe şu anda Türkiye’de 1600 şube ve 7 fabrika ile zirveye ulaşmış bir şekilde devam ediyor. Osman Bey’i ve markasını bu kadar özel yapan en önemli nokta da ‘gerçek çiğ köfte’ olarak bildiğimiz etli çiğ köfteyi yöresine en uygun biçimde hazırlıyor olması. OSES, Almanya’da Lezzet Kalite Ödülü almasının yanı sıra 231 metrelik dürüm ile Guiness Rekorlar Kitabına girdi.
OSES GURME Restoran ise ilk olarak 2023 yılında Karaköy’de açıldı. Restoranlarında amacı, kendi geleneğinden gelen lezzetlerle Batı lezzetlerini sentezlemek olan Osman Bey, işinde oldukça başarılı olmuş olacak ki bu mekan, çok kısa bir sürede İstanbul’un en çok tercih edilen restoranlarından biri olmayı başardı.
Restoranın iç mekan tasarımı da öyküsüyle ve konseptle birebir uyumlu. İçeride Nemrut Dağı heykelleri, güneş, aslan sembolleri ile dolu duvarlar ve alanlar mevcut. Mekana hakim olan renkler de taş ve eski köyleri andıran boya renklerinden oluşturulmuş. Ama tüm bunlar modern mimariyle o kadar güzel sentezlenmiş ki hiçbir şey gözünüze eski ya da çağ dışıymış gibi gelmiyor. Servislerde kullandıkları tabaklar ise gerçek seramiklerden elde edilmiş. Restoranlarda dikkat ettiğim bir diğer önemli mesele de personellerin ilgisi ve tavırları olur. Burada herkes o kadar sevecen ve ilgili ki yalnızca gülen yüzlerini görmek için bile gidip bir şeyler atıştırmak istiyor insan ???? Tüm bunlar, daha yemeklerin tadına bakmadan sizleri mest edecek önemli ayrıntılar.
Mekandan bu kadar bahsettikten sonra gelelim şimdi birbirinden lezzetli menülerine. Burada en sevdiğim özelliklerden biri de etli ya da etsiz çiğ köfte tercihlerinizin size özel hazırlanıyor olması. Bu sayede dilediğiniz çiğ köfte lezzetini tadabiliyorsunuz. Her ne kadar çiğ köfteyle simgelenmiş olsa da emin olun OSES GURME, diğer yemeklerinde de oldukça başarılı. Atalar Galerisi adını verdiği menü içerisinde birbirinden çeşitli etli ve etsiz yemek ve atıştırmalık türleri var. Üstelik vegan yemek alternatifleri de mevcut.
İstanbul’un göbeğinde kendinizi Adıyaman’ın bir sokağında hissetmek ve eşsiz etli çiğ köftenin tadına bakmak isterseniz OSES GURME Restoran, haftanın her günü 13.00 ile 23.30 saatlerinde sizleri ağırlamak için bekliyor olacak 🙂 Şimdiden keyifli bir yemek vakti diliyorum..
Yorum Yok